Hoy en día es común ver en supermercados productos elaborados especialmente para personas con intolerancia a ciertos alimentos, como a la lactosa o al gluten, por lo ya es un tema que se ha instalado en nuestra sociedad.

Sin embargo, este problema es bastante más amplio, ya que se puede padecer de intolerancia a muchos otros alimentos, sus componentes, aditivos y colorantes, hierbas e incluso medicamentos.

Nutrición Inteligente, único establecimiento especializado en este tema en nuestro país, explica a Chile.com que “una intolerancia alimentaria es una reacción del Sistema Inmune, inespecífica y generalmente tardía, en respuesta al consumo de un alimento o sustancia. Esta reacción se traduce en procesos inflamatorios, en cualquier lugar del organismo, que afectan la salud y la calidad de vida”. En general, la persona consume habitualmente el o los alimentos que la provocan, sin embargo, la reacción no es inmediata o muy visible y puede presentarse un par de días después de la ingesta. Al contrario de una alergia alimentaria, donde la reacción es inmediata y violenta.

“Este efecto ha sido probablemente la causa por la cual la intolerancia alimentaria ha pasado desapercibida por la sociedad y hay un gran número de pacientes que sufre de sus molestos síntomas diariamente y de manera crónica” afirma Andrea Chicurel, Bioquímica y Directora Técnica de Nutrición Inteligente a Chile.com.

Los síntomas de las intolerancias, además de no presentarse rápidamente, por lo general son de carácter menos grave, múltiples y bastante frecuentes en la población. Algunos ejemplos son las migrañas, dolores musculares, ansiedad y problemas digestivos como náuseas, diarreas crónicas, úlceras estomacales y duodenales, colon irritable, estreñimiento o hinchazón abdominal. Los alimentos que las causan con más frecuencia son la leche y el trigo, alimentos muy consumidos en nuestro país y en general considerados sanos.

Para detectar estos problemas, en Nutrición Inteligente cuentan con un examen que indica cuáles son los alimentos y/o sustancias que las provocan y en qué grado, gracias a lo cual puede determinarse qué alimentos debe suspenderse de la dieta y por cuánto tiempo. El sólo hecho de no ingerirlos por un período de tiempo determinado es la solución a esta dolencia y a los molestos síntomas que pueden provocar.

Andrea Chicurel indica a Chile.com que la abstinencia a los alimentos y sustancias a los cuales se es intolerante puede lograr mejorías sorprendentes, tanto en malestares, como en algunos casos de enfermedades de origen inflamatorio, crónicas y/o autoinmunes como la Artritis Reumatoides, la Fibromialgia y la enfermedad de Crohn.

Fuente: Chile.com