El pasado 5 y 6 de diciembre, el chef y sommelier italiano Danio Braga, presidente de los profesionales del servicio de vinos en Brasil, donde reside, estuvo en Chile dando charlas sobre las características de Underberg, el digestivo alemán de hierbas que importa viña Cousiño Macul y que está introduciendo en el mercado.

Braga dio a conocer el origen, las bondades y las características de los bitters digestivos de esta marca alemana, recorriendo la historia de la casa que da origen a este producto único, haciendo énfasis en la visión de Hubert Underberg, quién en 1846 lanzó al mercado la bebida que lleva su nombre, y que hoy está presente en más de 100 países.

Elaborado en base a hierbas aromáticas provenientes de 43 países, las cuales se infusionan en agua pura y alcohol de alta calidad. Underberg es criado en barricas de roble esloveno hasta ser embotellado en un envase monodosis que se ha convertido en un ícono de la marca.

El proceso de elaboración “Semper idem” (siempre igual), diseñado por su fundador, promete que cada botellita contendrá la receta original que, desde hace más de 165 años, es transmitida entre sus herederos.

La Nación.cl relata que durante la reunión, Danio resaltó las ventajas que presenta Underberg para la dieta promedio chilena, de fuerte incidencia proteica (aportada por las carnes) y de hidratos de carbono.

Los agentes activos de las hierbas aromáticas que lo componen, y sus 44 grados de alcohol, estimulan al organismo acelerando el proceso digestivo y generando una agradable sensación de bienestar, luego de una abundante comida.

Además de contener antioxidantes naturales que previenen el deterioro celular, Underberg no contiene ningún tipo de azúcar añadido, es tolerado por celíacos y cuenta con la certificación de ser un producto Kosher.

Puede encontrarse en supermercados, en el Wine Shop Don Luis (Av. Quilín 7100, Peñalolén) y en varios restaurantes.

Fuente: Nación.cl